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輝き農場は、新潟県柏崎市の鵜川地区で愛情を込めて育てられた「あやこ米」を提供する農家です。限界集落に移り住み、農業の再興を通じて地域づくりに取り組んでいます。澄んだ空気と米山からの湧き水を利用し、減農薬・低農薬にこだわりながら栽培されたコシヒカリは、炊きたての香りがよく、ふっくらとした食感が特徴です。特別栽培米の認証も取得しており、見た目からも美味しさが伝わるお米を目指しています。輝き農場のあやこ米は、安心して美味しく召し上がっていただきたいという想いで作られています。